流行（つくりもの）には、つくり出せないレストランを目指して・・・・・・。

それは、木立の向こうに広がる海、
半島の稜線や島々が織り成す美しい景色。
四季の花をめで、鳥の声に耳を澄ます・・・、
現代人は、やさしい自然の中で、
ゆったりと流れる時間を楽しむゆとりが取りづらくなりました。

１９８４年秋、生まれ育った『熱海・湯河原』の自然を満喫できて、
本物の仏蘭西料理を追求してゆく『春陽亭』を開業しました。

最近のフレンチを食べても、イタリアンとどこが違うのか、
首をかしげるのは私だけでしょうか？

当店の”フランス料理”はそうでなく、
悠久の自然のように、はやり・すたりよりも、
クラッシックで確かな美味しさの日本の仏蘭西料理。

手間をかけたソースのコクと、吟味した素材の風味が一体となって・・・・、
美しい自然の光景のように、いつまでも
心にとどめていただける美味しさを目指しています。