人生の節目を飾るお祝い事や、大切なお客さまのおもてなしでは、失敗は許されません。
だから、幹事さまにとって、お店選びは本当に大変です。
例えば、適当に店を選ぶと、雰囲気や料理、ロケーションがいまひとつだったり、大きなレストランにすれば、手作り感のない料理だったり、ホスピタリティのないサービスにがっかりすることもあるそうです。
これからご案内する春陽亭は、開業以来35年間ずっと、お食事会に春陽亭を選んでいただいているお客様が少なくはありません。
私たちが35年頑なに守り続けている事は、4つあります。
お料理は正統派のクラッシクな日本の仏蘭西料理です。
現代フレンチとはだいぶ趣がことなります、手間をかけこくのあるソースと素材の旨味が織り成す、食べ応えのあるお料理です。
ベテランのシェフが、ご予約に合わせて食材の仕入れをし・仕込をして・お時間に合わせて調理してまいります。 作り置きの物を、つぎつぎお出しするようなスタイルではありません。
お客様のペースに合わせて、前菜から一皿一皿、順番にお出しします。
まさにお食事会のための、オーダーメイドのお料理と言えるかも知れません。
サービスは私、店主の漆畑が担当します。
『お客様に恥をかかせないように、自然にさりげなくフォローする。それが大事だ。』
修行時代にお世話になった師匠（上司）は、その昔『日本一のウエイター』と呼ばれた事もある、皇族方をはじめ数々のＶＩＰを担当したホテルマンでした。
そんな師匠がある夜、珍しく昔の経験談を語ってくれた時、言葉を選びながら私に教えてくれました。 その教えが今も、当店のサービスポリシーのベーシックとなっています。
春陽亭のサービスは、控えめに、やさしく、温かく、そしてさりげなくフォローして、お客様に楽しいお食事のひと時をお過ごしいただけるよう、スタッフ一同心がけております。
当店は、かなり特殊な環境ですので、わかりにくいかもしれません。海を見晴らす、自然豊かな２０００坪（東京ドーム・グランドの約半分）の空間に建つ、このクラスの一軒家のレストランは、全国的に見ても、ほとんど無いと思います。
店の窓からは、人工的なものがほとんど見えません。樹木の向こうに相模湾が広がります。
右手は伊豆半島、天城、大室山、小室山、先端が川奈から城ヶ崎まで、伊豆七島が、利島、式根島、新島などなど、ごくまれに三宅島も見えます。
当然、正面に初島（同じ熱海市です）、その後ろに大島。
左手は、真鶴半島の三ッ石、その向こうに湘南の海岸線から三浦半島。
よく晴れた日には、さらに房総半島までご覧いただけます。
また２０００坪の庭内は、自然の大きな樹木をはじめ、四季折々に楽しんでいただけるよう、梅・ツツジ・桜・さつきほか、いろいろな草花を植栽しております。
お客様にご満足いただけるように、最大限の努力を払っております。ただ自分たちの店の評価を本人が語るのは言いにくいものです。かわりに『お客様の声』をご紹介させていただきます。
■6月14日には大変お世話になった●川です。おかげさまで家族にも大好評でしたし、我々にとっても忘れがたい会になりました。本当にありがとうございました。・・・（ご結婚祝いのお食事会）
■今年一年皆が元気に過ごせたことに感謝し、美味しい食事、天候に恵まれた素晴らしいロケーション、ゆったりした食事会が出来、幸せな時間を過ごす事が出来ました事、御礼申し上げます。
その上、思いがけないバースデーケーキまで用意して頂き誠に有難うございました。
８年前に亡くなった主人がいたら、もっと楽しかったかと、ちょっぴり感傷に浸りました。
■Ｓ保育園の団体でそちらに行きました。
お土産に買ったタルトも美味しかったです。
みんなの評判もとてもよくて、姉妹園も行きたいとの事なので幹事を紹介します。
■先日、弟のウエディングパーティーで利用させていただきました。
小さい子供づれだったので騒がしくしてしまいご迷惑をおかけしました。
（中略）本当にお世話になりました。
曇り空でロケーションは残念でしたが、お料理もとても美味しく頂きました。
素敵な空間での食事は癒されました。
子連れでなければもっと楽しめたでしょうが。
ボリュームも沢山で、楽しいひと時を過ごさせていただきありがとうございました。
これからも素敵なお店で頑張ってください。
本当にありがとうございました。 高橋さま
さて、お客様の目的にかなったお店選びのお役に立つよう、お食事会を検討中のお客様からお問い合わせをいただく、よくあるご質問にお答えします。
Ｑ．伊豆といえば渋滞が心配、遅れても大丈夫？
当店は遠方からお見えになるお客様が多いので、ある程度時間通りにならない事を考慮しながら営業しております。具体的には１時間程度の変更でしたら大丈夫です。
幸いこの２５年、お食事会のお客様で渋滞が原因でご利用いただけなかったことはございません。
また伊豆の渋滞といいましても、１０年前と比べると、規模も発生する頻度も半分以下に減っています。お客様にとっては、ずいぶん利用しやすくなっていると思います。
Ｑ．どんな感じのお料理ですか？
日本のホテルの伝統的なフランス料理をベースに、現代的に少し軽めにリファインして、 充実した、こくのある、記憶に残るお料理を目指しています。
いわゆる２１世紀のフランス料理とかではありません。
昭和の香りのほうが強いかな・・・・（笑）
コース全体を通したボリュームは、ほどほどしっかりあります。
小食の方や、体調が万全でない方にはちょっと多すぎるかもしれません。
多少ボリュームを調整することも出来ますので、少なめご希望のお客様はご遠慮なくお申し付けください。
Ｑ．コースの特徴は？
『魚介のコース』『ステーキのコース』は、主菜の食材そのものの味わいや、ソース、調理法、付け合せなど、しっかり味わい堪能できるお料理・記憶に残るお料理、を心がけています。
それぞれのお料理に、前菜・スープ・ワゴンサービスのデザート・パン・コーヒー、がお付きします。
『シェフおまかせフルコース』は、一皿づつのポーションは少なめにして、魚介と和牛をお楽しみいただくコースで、豪華で充実した内容のフルコースメニューです。
ただ、全体を通しますとボリュームはしっかりあります。
このメニューはご用意に仕込が必要ですので、あらかじめご予約をお願いします。
おかげさまでとても人気があるのですが、当日ですと食材などの関係で、ご用意できないときもありますので、そのときはご容赦下さいね。
※通常のメニューは少人数のお客様を想定したメニューです。
大勢様のご会食ですと、内容がかわってまいりますのでご了承ください。
大勢様のご会食の際は、ご予算・メニューのご希望・ご会食の目的・・・など、 なるべく具体的にお知らせください。
より的確な、ご提案・ご案内が出来るものと思います。
Ｑ．デザート食べ放題と聞きましたが、本当ですか？
食べ放題という表現は、いかがなものかと思いますが、通常少人数のお客様では１２種類以上のデザートをワゴンでお持ちして、お好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。
ただ大勢様のお食事会の場合、ワゴンサービスですと時間がかかりすぎて難しくなります。
そのため、お食事会の場合はあらかじめ、お皿に盛り合わせてサービスさせていただいております。ご了承くださいませ。充分な内容をご用意しておりますが、もっと食べたいという場合、お代わりをワゴンサービスでお持ちするのは可能です。（笑）
その可能性のあるときは、ご予約の際一言教えてください。私共も、気合を入れてご用意いたします。
Ｑ，アレルギーで食べられないものがあるのですが？
ご予約のときに具体的に教えていただければ、可能な限り対応させていただきます。
当日ですと、用意のある食材も限られていますので、充分な対応ができないと思います。
お手数で恐縮ですが、事前にお知らせください。
よろしくお願いします。
Ｑ．足の悪い人がおります、園路を登らず入店できる方法はありますか？
はい、ございます。車椅子をご利用の方でも大丈夫です。
通常のお客様用駐車場から遠路を上がっていただくことは無理ですが、店の玄関のすぐ上の『山手口』に回っていただくと、車椅子でもご入店いただけます。
ただし、『山手口』に回る道は少々悪路でして、スポーツカーなど車高の低い車は危険ですので通行しないで下さい。普通のお車でも慣れていないと怖いと思います。
お客様用駐車場から『山手口』への移動は、当方の自家用車でお手伝いさせていただきます。
ご予約の際にお申し付けください。
※ 申し訳ございませんがおトイレは、車椅子用ではありません。そう狭くはありませんので、なんとかご利用いただいているようです。
※ また完全なバリヤフリーという訳ではありません。特別な設備があるわけでもございません。まったく歩行が出来ない方、体がとくに不自由な方には、ちょっと難しいと思います。ご了承くださいませ。
Ｑ．２５名を一人でも越えるとダメですか？
ご会食は２５名様を上限にお勧めしております。
スペースというよりも『お料理やサービスのクオリティ』を熟慮して決めさせていただきました。
Ｑ．お席の並びは、どのような感じですか？
ご会食のお席は、ロングテーブルが基本です。 人数によっては、２～３のテーブルに分かれます。
もしテーブルが分かれても、小ぢんまりとした一軒家で、空間全体の一体感がありますので、なごやかな雰囲気は変わらないと思います。
Ｑ．１～２名、遅れてくる人がいますが大丈夫ですか？
はい、大丈夫です。遅れる方が１～２名様でしたら先にお食事をはじめていただいて、遅れたお客様がご到着後その方のお料理をお出しします。 今のところ対応できなかったケースはありません。 想定外のことも起きるかもしれませんが、可能な限り対応させていただきます。
Ｑ．急な人数変更やキャンセルは対応出来ますか？
ご予約の人数の変更が発生した場合、１～２名様でしたら「ご昼食」なら前日の夜まで、「ご夕食」なら当日の昼まで増減とも対応できます。 キャンセル料は不要です。
５名様以上のキャンセル・変更は出来ましたら３日前にお願いします。
※ご来店の人数、コース内容、目的に併せて食材を仕入れ、来店時間に併せて調理する都合で誠に申し訳ありませんが、直前・その場でのキャンセルは、対応できません。ご了承下さい。
Ｑ．時間はどのくらい見ればよいですか？
お食事会の所要時間は、お客様やメニューなどにもよりますが、２時間～３時間位はご予定ください。
Ｑ．お料理の予算は、おいくらですか？
お料理は「おまかせのコース料理」￥６０００～￥１２６００税込・サ10％別で承ります。
ご予約・お問合せの際は、ご予算・メニュー内容のご希望・ご会食の目的・・・など、なるべく具体的にお知らせください。より的確な、ご提案・ご案内が出来るものと思います。
◆ワインなどお飲み物は別料金になります。
お飲み物を含めた総予算がございましたらご指示ください。
ご予算の範囲でご満足いただけますようご提案させていただきます。
さらに、当店の会食の魅力をお伝えいたしますと、料理だけではありません。
店の周りは、２０００坪の敷地に囲まれています。会食の前後に、四季折々の花木を楽しんでください。また、テラス席もあります。晴れの日は、こちらの席でお食事前のアペリティフや食後のコーヒーなどを楽しんでいただく事も可能です。
さて、これらのフルサービスで提供するご会食ですが、残念ですが当店は一日に一組しか対応できません。と言うのも、仕入れや仕込などに万全に準備を重ねます。そして、お客様に召し上がっていただく料理のクオリティーを下げる事無くベストな出来栄えを考えますと、一日に二組は対応できかねるのです。
特に観光シーズンは込み合います。予約が一日に数組バッティングした場合、大変残念ながらお断りするケースもあります。何卒ご了承下さい。
それでは、ご予算・料理内容でご相談されたい方、またはご予約はtel ０５５７-８０-０２８８へお電話下さい。もしくは、検討しているので詳しい資料のご送付を希望の場合、fax ０５５７-８０-０３０５または下の申し込みフォームにて必要事項をご記入下さい。翌営業日にはご会食の資料一式をご送付いたします。
どうぞ、お気軽にお問い合わせ下さい。
レストラン 春陽亭 漆畑 孝司
- 1.予約締切日
- 予約ご希望日の3日前を申込締切とさせていただきます。
それ以降のご予約は直接お店に電話でご連絡下さい。
- 2.電話連絡
- お申込みをいただいた翌日までに店舗より確認お打合せの連絡をいたします。
必ずご連絡の取れる電話番号を明記して下さい。
連絡がない場合は、お手数でも店舗に電話連絡をお願いします。
0557-80-0288
- 3.予約成立
- 電話による確認お打合せが行われてはじめて予約が成立します。
- 4.変更
- 予約内容の変更やキャンセル締切は申込みの際電話で確認して下さい。
※ご予約フォームにご登録頂いた全ての情報（個人情報を含む）は店舗へ予約申込みの為に配信されます。
また、店舗へのご予約の内容を配信するため弊社と秘密保持契約を交わした委託業者に個人情報を開示する場合があります。
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静岡県熱海市泉大黒崎270-2 〒413-0001 |
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